La listeriosi és una malaltia provocada pel consum del germen Listeria, el qual pot infectar molts òrgans diferents o membranes de la medul·la espinal o el torrent sanguini. És poc freqüent, però en grups de població vulnerables pot causar una malaltia greu.
Preguntes freqüents
La listeriosi és una infecció greu causada pel bacteri Listeria. Pot afectar diferents parts del cos i, per tant, causar una gran varietat de símptomes, com ara:
- Febre
- Diarrea
- Tos, mal de cap i malestar general
Les persones més vulnerables (persones amb immunodeficiència, persones grans, dones embarassades i nounats) tenen més probabilitat d’emmalaltir de Listeria.
En el cas de les dones embarassades, el fetus es pot infectar a través de la placenta o durant el part, amb conseqüències greus, ja que pot causar:
- Avortament espontani
- Mort fetal
- Part prematur
- Infeccions mortals per al nounat
En el cas de les persones amb el sistema immunitari dèbil o majors de 65 anys, pot donar lloc a infeccions greus com:
- Septicèmia
- Meningitis
- Encefalitis
La meningoencefalitis pot ser sobtada, amb mal de cap intens, rigidesa de la nuca, confusió, pèrdua d’equilibri i convulsions, a més de febre, nàusees, vòmits i senyals d’irritació meníngia.
El període d’incubació és d’entre 1 i 4 setmanes, tot i que pot arribar fins a 90 dies des de l’exposició.
Una de les principals característiques del germen Listeria és que pot viure en llocs molt diferents, com ara:
- Medi ambient
- Sòl
- Fulles
- Aliments
- Femtes d’animals i d’humans
- Plantes de processament d’aliments
- Frigorífics domèstics
- Mamífers, domèstics i salvatges
- Aus de corral
- Humans
A diferència d’altres microorganismes, la Listeria pot contagiar-se a través de diferents vies. La més freqüent és el consum d’aliments contaminats, però també mitjançant la inhalació o el contacte sexual.
El contacte directe amb l’organisme pot provocar lesions a les mans o als braços.
Es diferencia d’altres bacteris per la seva capacitat de viure a temperatures fredes i en aliments envasats al buit.
Els aliments més implicats són:
- Llet crua, directa de vaca, ovella o cabra, sense tractar ni bullir
- Formatges tous fets amb llet no pasteuritzada
- Germinats crus
- Peix fumat
- Carns i derivats no cuinats
- Fruites i verdures trossejades
- Verdures crues no netejades ni desinfectades
- Aliments sobrants
Cal consultar al metge o metgessa si s’ha menjat un aliment que pot estar contaminat per Listeria, i es tenen els símptomes descrits dintre dels 2 mesos després d’haver menjat l’aliment.
Això és especialment important per a les dones embarassades, les persones de més de 65 anys o amb el sistema immunitari debilitat.
L’especialista en farà el diagnòstic i tractament amb antibiòtics.
Les autoritats sanitàries fan controls periòdics dels establiments alimentaris per verificar que compleixen les condicions establertes per llei.
Consells per als consumidors generals:
- Cuinar a temperatures altes els aliments crus d’origen animal (carn, peix…) i no beure llet crua no pasteuritzada.
- Rentar bé els aliments que es consumeixen crus (verdures, hortalisses, fruites…).
- Rentar les mans després de manipular aliments crus i netejar els estris de cuina abans d’usar-los amb aliments ja cuinats.
- Conservar els aliments crus separats dels cuits.
- Netejar sovint la nevera i comprovar que la temperatura és de 5ºC o menys. La temperatura del congelador ha de ser de -17ºC o menys.
- Un cop encetats, no conservar gaire temps a la nevera els productes de xarcuteria, com llengua de porc, gelatina, etc.
- Reescalfar fins que surti vapor les restes d’aliments i els plats precuinats abans de consumir-los.
- Guardar el menjar en recipients amb tapa, a la nevera, durant les 2 primeres hores de la seva preparació. S’han de consumir abans dels 3-4 dies.
Consells per als consumidors d’alt risc (dones embarassades, adults d’edat avançada i persones immunodeprimides):
- No menjar aliments que poden tenir més probabilitat de contenir Listeria, com ara:
- Salsitxes de Frankfurt
- Formatges de pasta tova (feta, brie, camembert, formatges blaus o formatge blanc fresc). En canvi, podeu menjar formatges de pasta dura i pasta semitova com la mozzarella, els formatges per untar i el recuit.
- Patés enllaunats o esterilitzats.
- Pesca fumada, com salmó, truita, peixos blancs, bacallà, tonyina o verat. En canvi, podeu consumir pesca fumada enllaunada o esterilitzada.
- No beure llet crua (sense pasteuritzar) ni consumir productes fets amb llet crua.
Si ha menjat aliments contaminats amb Listeria o estat en contacte amb alguna persona malalta, i presenta símptomes, haurà de rebre atenció mèdica per al diagnòstic i tractament.
En canvi, si ha menjat aliments contaminats i no té símptomes, la majoria dels experts creuen que no és necessari fer-se proves de detecció o tractament.
Pot consultar amb el seu metge o metgessa si té dubtes sobre què fer després d’haver menjat aliments possiblement contaminats.
Malalties relacionades
La listeriosi a Barcelona
La nostra missió
- Conèixer i descriure el patró de presentació de la listeriosi en la població.
- Detectar precoçment els casos per controlar la difusió de la malaltia, establir mesures de prevenció i evitar brots.