La listeriosi és una malaltia provocada pel consum del germen Listeria, el qual pot infectar molts òrgans diferents o membranes de la medul·la espinal o el torrent sanguini. És poc freqüent, però en grups de població vulnerables pot causar una malaltia greu.
La nostra missió
- Conèixer i descriure el patró de presentació de la listeriosi en la població.
- Detectar precoçment els casos per controlar la difusió de la malaltia, establir mesures de prevenció i evitar brots.
FAQS
La listeriosi és una infecció greu causada pel bacteri Listeria. Pot afectar diferents parts del cos i, per tant, causar una gran varietat de símptomes, com ara:
- Febre
- Diarrea
- Tos, mal de cap i malestar general
Les persones més vulnerables (persones amb immunodeficiència, persones grans, dones embarassades i nounats) tenen més probabilitat d’emmalaltir de Listeria.
En el cas de les dones embarassades, el fetus es pot infectar a través de la placenta o durant el part, amb conseqüències greus, ja que pot causar:
- Avortament espontani
- Mort fetal
- Part prematur
- Infeccions mortals per al nounat
En el cas de les persones amb el sistema immunitari dèbil o majors de 65 anys, pot donar lloc a infeccions greus com:
- Septicèmia
- Meningitis
- Encefalitis
La meningoencefalitis pot ser sobtada, amb mal de cap intens, rigidesa de la nuca, confusió, pèrdua d’equilibri i convulsions, a més de febre, nàusees, vòmits i senyals d’irritació meníngia.
El període d’incubació és d’entre 1 i 4 setmanes, tot i que pot arribar fins a 90 dies des de l’exposició.
Una de les principals característiques del germen Listeria és que pot viure en llocs molt diferents, com ara:
- Medi ambient
- Sòl
- Fulles
- Aliments
- Femtes d’animals i d’humans
- Plantes de processament d’aliments
- Frigorífics domèstics
- Mamífers, domèstics i salvatges
- Aus de corral
- Humans
A diferència d’altres microorganismes, la Listeria pot contagiar-se a través de diferents vies. La més freqüent és el consum d’aliments contaminats, però també mitjançant la inhalació o el contacte sexual.
El contacte directe amb l’organisme pot provocar lesions a les mans o als braços.
Es diferencia d’altres bacteris per la seva capacitat de viure a temperatures fredes i en aliments envasats al buit.
Els aliments més implicats són:
- Llet crua, directa de vaca, ovella o cabra, sense tractar ni bullir
- Formatges tous fets amb llet no pasteuritzada
- Germinats crus
- Peix fumat
- Carns i derivats no cuinats
- Fruites i verdures trossejades
- Verdures crues no netejades ni desinfectades
- Aliments sobrants
Cal consultar al metge o metgessa si s’ha menjat un aliment que pot estar contaminat per Listeria, i es tenen els símptomes descrits dintre dels 2 mesos després d’haver menjat l’aliment.
Això és especialment important per a les dones embarassades, les persones de més de 65 anys o amb el sistema immunitari debilitat.
L’especialista en farà el diagnòstic i tractament amb antibiòtics.
Les autoritats sanitàries fan controls periòdics dels establiments alimentaris per verificar que compleixen les condicions establertes per llei.
Consells per als consumidors generals:
- Cuinar a temperatures altes els aliments crus d’origen animal (carn, peix…) i no beure llet crua no pasteuritzada.
- Rentar bé els aliments que es consumeixen crus (verdures, hortalisses, fruites…).
- Rentar les mans després de manipular aliments crus i netejar els estris de cuina abans d’usar-los amb aliments ja cuinats.
- Conservar els aliments crus separats dels cuits.
- Netejar sovint la nevera i comprovar que la temperatura és de 5ºC o menys. La temperatura del congelador ha de ser de -17ºC o menys.
- Un cop encetats, no conservar gaire temps a la nevera els productes de xarcuteria, com llengua de porc, gelatina, etc.
- Reescalfar fins que surti vapor les restes d’aliments i els plats precuinats abans de consumir-los.
- Guardar el menjar en recipients amb tapa, a la nevera, durant les 2 primeres hores de la seva preparació. S’han de consumir abans dels 3-4 dies.
Consells per als consumidors d’alt risc (dones embarassades, adults d’edat avançada i persones immunodeprimides):
- No menjar aliments que poden tenir més probabilitat de contenir Listeria, com ara:
- Salsitxes de Frankfurt
- Formatges de pasta tova (feta, brie, camembert, formatges blaus o formatge blanc fresc). En canvi, podeu menjar formatges de pasta dura i pasta semitova com la mozzarella, els formatges per untar i el recuit.
- Patés enllaunats o esterilitzats.
- Pesca fumada, com salmó, truita, peixos blancs, bacallà, tonyina o verat. En canvi, podeu consumir pesca fumada enllaunada o esterilitzada.
- No beure llet crua (sense pasteuritzar) ni consumir productes fets amb llet crua.
Si ha menjat aliments contaminats amb Listeria o estat en contacte amb alguna persona malalta, i presenta símptomes, haurà de rebre atenció mèdica per al diagnòstic i tractament.
En canvi, si ha menjat aliments contaminats i no té símptomes, la majoria dels experts creuen que no és necessari fer-se proves de detecció o tractament.
Pot consultar amb el seu metge o metgessa si té dubtes sobre què fer després d’haver menjat aliments possiblement contaminats.