La campilobacteriosi és la causa de gastroenteritis més freqüent als països desenvolupats i provoca entre el 5 i el 14% dels casos de diarrea al món.
És una malaltia lleu que, de vegades, produeix complicacions.
Afecta sobretot als adults joves i als menors de 5 anys.
La nostra missió
- Conèixer i descriure la manera com es presenta la campilobacteriosi en la població.
- Detectar precoçment els casos per controlar la difusió de la malaltia, establir mesures de prevenció i evitar brots.
FAQS
Es caracteritza per:
- Diarrea (acompanyada de sang)
- Febre
- Dolor abdominal
- Nàusees
- Vòmits
- Mal de cap
Aquests símptomes apareixen entre 1 i 10 dies després de contraure la infecció i acostumen a desaparèixer sense tractament al cap d’una setmana.
Algunes persones infectades són asimptomàtiques.
La campilobacteriosi acostuma a ser una malaltia lleu, tot i que, de vegades, pot derivar en hepatitis (inflamació del fetge) o pancreatitis (inflamació del pàncrees).
En infants, gent gran i persones amb un sistema immunològic dèbil pot tenir conseqüències greus, com septicèmia (presència de bacteris a la sang).
Les aus de corral i el bestiar porcí i boví actuen com a reservoris del bacteri de la campilobacteriosi. Per aquest motiu, la principal via de transmissió d’aquesta malaltia és el consum de:
- Carn d’au crua o mal cuinada, sobretot pollastre.
- Llet sense pasteuritzar.
- Aigua contaminada.
El bacteri també es pot trobar a estris o superfícies que s’han fet servir amb carn contaminada i no s’han rentat de manera adequada.
Una altra via de transmissió és el contacte directe amb mascotes infectades o animals de granja.
El període d’incubació de la campilobacteriosi acostuma a ser de 2 a 5 dies i el període de transmissió comprèn tot el curs de la infecció. Les persones que no hagin rebut un tractament amb antibiòtic poden excretar el bacteri durant un període de 2 a 7 setmanes.
Quan sospiteu de la malaltia, sobretot si els símptomes s’agreugen. El metge/essa s’encarregarà de fer el diagnòstic i determinar-ne el tractament.
La campilobacteriosi acostuma a curar-se sense tractament. Com que provoca diarrea, és aconsellable beure líquids i modificar la dieta. El tractament amb antibiòtic es reserva per a casos greus.
Per prevenir la campilobacteriosi cal aplicar mesures de control en totes les fases de la cadena alimentària, des de la producció agrícola fins a la manipulació d’aliments a la llar.
A la llar, és recomanable que:
- Tingueu la carn ben embolicada: en l’envàs original o en un recipient net i tapat.
- Guardeu la carn a la nevera.
- No renteu el pollastre cru. Si està contaminat i esquitxeu aigua, podríeu escampar el bacteri a altres aliments, superfícies o estris.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó abans i després de manipular, preparar i menjar aliments.
- Netegeu tots els estris i superfícies que heu fet servir per manipular carn crua.
- Cuineu bé la carn, sobretot el pollastre. Assegureu-vos que perd el color rosat i que el suc és clar.
- Separeu els aliments crus dels cuinats.
- No consumiu llet sense pasteuritzar o productes derivats de la llet sense pasteuritzar.
- Renteu-vos les mans després d’anar al lavabo.
- Renteu-vos les mans després de tocar animals.
El malalt de campilobacteriosi no ha d’anar a treballar o a l’escola fins 48 hores després que les deposicions siguin normals i hagin desaparegut tots els símptomes de la infecció. Durant la malaltia cal extremar les mesures d’higiene.
Si heu estat en contacte amb una persona infectada i presenteu símptomes gastrointestinals, consulteu el metge/essa de capçalera.