Les superfícies de treball i dels equipaments (picadores, talladores…) que estan en contacte amb els aliments sense envasar o en les què es manipulen aliments han de ser de materials llisos, no absorbents, resistents a la corrosió, rentables i mantenir-se en bon estat.

Et recomanem l’acer inoxidable per a les superfícies de treball. No utilitzis la fusta, ja que és un material porós i de difícil neteja i desinfecció.

Les superfícies de tall de polietilè de colors són molt útils per manipular els diferents tipus d’aliments i així evitar les contaminacions encreuades. T’aconsellem utilitzar una superfície de color diferent per a cada tipus de producte (peix, carn, verdures, menjars cuinats, etc).